●王生兰（吴滩街道办事处农业技术推广中心 江苏 盐城 224434）
我国是农作物生产与畜禽养殖大国，也是农作物秸秆与畜禽粪便等资源年产量庞大的国家，此类资源的开发利用既涉及农业生产系统当中各类能量高效转化，是实现农业资源循环的重要途径，又涉及整体生态系统当中环境安全、水土保持以及土地肥力等持续化发展问题，对农民生活以及农村发展产生极大的影响。
从农作物秸秆利用层面来看，种植业一直是我国发展的支柱性产业，投入资金以及精力巨大，每年可以产出约9亿吨秸秆，其中用于饲料的秸秆为1.5亿吨左右。因此，应高质量推广与应用资源化利用技术，依托秸秆还田、秸秆处理等各种技术，使秸秆成为饲料、粉料以及各类能源，为农业、工业生产以及畜牧业发展提供帮助。从畜禽粪便利用来看，随着传统养殖业向现代与集约化方向转变，畜禽养殖场以及畜禽养殖粪污越来越多，据统计，截至2020年，我国每年畜禽粪污产量约为20亿吨，规模化、集约化畜禽养殖场内部各类设施配套率达到93%，但是仍有约40%的畜禽粪便得不到高质量处理利用。针对这种情况，合理引入资源化利用技术手段，依托热化灭菌、高温高压、生物发酵等技术，将畜禽粪便制成饲料、肥料，不仅可以最大程度降低资源浪费，也可提升畜禽养殖所带来的经济收益[1]。
2.1 农作物秸秆资源化利用
2.1.1 堆沤还田技术堆沤还田又称高温堆肥技术，属于一种传统、常见的积肥方式，主要依托夏秋季的高温天气，将农作物秸秆大量堆积，通过厌氧发酵模式沤制。其所需成本相对较低，容易受到环境的限制和影响，时间相对较长。随着研究人员对该技术展开全面研究，催腐剂、301菌剂、酵素菌以及HEM菌剂等各类快速堆沤还田技术陆续出现，极大缩短了制作时间，可广泛应用到小规模、分散的堆沤还田生产中。近年来，由于化肥农药的不合理使用，土壤基础肥力明显降低，内部有机质含量越来越低，严重影响农作物品质和产量。而秸秆堆沤还田可让土壤内部有机质含量持续增多，达到改良与优化土壤的目的。
2.1.2 食用菌栽培技术食用菌属于营养丰富的真菌，具有较为显著的药用功能，栽培前景十分广泛。传统食用菌培育土主要是由辅料、木屑混合制成，但是近年来由于林木欠缺，木屑成本不断增加，秸秆成为木屑最主要代替品，可以将其当作食用菌生产的新型、重要培养料，不仅可以提高秸秆实际使用率，还可为食用菌高质量、高水平的生产提供物质帮助。如在种植金针菇时，棉花秸秆可以作为主要的培育原料，将其占比增加到25%～30%，金针菇产量以及蛋白质水平会有所提升。
2.1.3 动物饲料制作技术农作物秸秆当中蕴含丰富的维生素、蛋白质及纤维素等，但是直接饲喂动物口感不好，家禽采食效率不高。可将其切段，在较为密闭的环境下通过乳酸菌将其发酵，制成营养丰富、含水量比较高、适口性较好、方便存储的青贮饲料。特别是我国北方大部分地区冬季牧草较为缺乏，青贮饲料可作为优质粗饲料补充营养。此外，秸秆饲料化途径除了微生物干预处理之外，还包含碱化、酸化、氧化等各种化学处理方式和切断、粉碎、揉搓等各种物理处理方法，高质量处理后的秸秆，适口性以及营养物质含量都能够有效提升[2]。
2.1.4 原料化利用技术秸秆内部蕴含充足的纤维素，含量超过90%，通过科学合理加工处理可以制成专属纤维素板，替代部分木材、砖材等常规材料。秸秆墙板具备装饰性、保温性，稳定性十分优异，可以应用到建筑行业。此外，秸秆造纸也是农作物秸秆利用途径之一，依托秸秆造纸能够让秸秆回收率达到80%，环保性能比木浆好，使用前景广阔。
2.2 畜禽粪便资源化利用
2.2.1 固体粪便堆肥技术建立固体粪便+污水肥料一体化利用模式。畜禽粪便中含有丰富的蛋白质、氮磷钾以及脂肪物质等，还有无机盐、木质素、有机酸以及纤维素等各类成分[3]。一是在养殖场内部建设配套的雨污分流管道、溢水导流槽、储液池、储粪棚等各种设施，污水经过厌氧发酵处理之后，按照一定比例与灌溉水有效混合，施入田地，可以最大程度激活固体粪便中的营养功能。二是在养殖场内部设立专属的粪便储备棚，在畜禽固体粪便中适当添加秸秆、稻壳等各种辅料，依托配料、粉碎、造粒、干燥与包装等技术，将其放置在55～70℃的温度条件下5 d左右，可以生产出优质商品有机肥。具备好氧发酵温度相对较高、粪便处理彻底、发酵周期相对较短等优点，使粪便利用率提升。
2.2.2 动物饲料制作技术一般情况下，动物在食用饲料时很难吸收全部营养物质，20%～30%的营养物质流失。粪便中的脂肪、微量元素以及矿物质等，特别是氨基酸物质与饲料中的氨基酸含量并没有太大差距，因此，可依托合理的科学手段，提取加工制成专属动物饲料来为畜禽反哺[4]。可依托青贮、鲜喂、氧化发酵和干燥方法等。一是鲜喂，即直接将各类新鲜粪便作饲料饲喂动物，如将新鲜貂粪饲喂蛋鸡，可以使蛋鸡饲料成本节约7.5%，但是必须要保证粪便当中没有携带病原微生物，避免疾病传播。二是青贮，操作难度相对较大，制成的饲料含水量较高。如细红苕+鸡粪+玉米粉+麦麸+食盐与骨粉等，经过22～35 d的青贮，可以饲喂奶牛，每头奶牛每天可以饲喂6 kg左右，饲料当中干物质含量占整个饲料物质的50%，青贮过程中可以将畜禽粪便当中各类有害物质消杀，避免出现粗蛋白流失问题。三是氧化发酵方法，依托微生物来有效分解粪便当中的固定物质，依托氧化发酵操作将粪污内部虫卵、病原菌彻底去除。如将酒槽与鲜牛粪按1∶19的比例均匀混合，发酵之后饲喂生猪，可以使生猪饲养成本降低，有效提高生猪养殖质量与效益。四是干燥方法，就是把畜禽粪便利用机械或者自然条件风干之后，将其中蕴含的杂质、臭味彻底去除，适当加入糠麸等辅料，彻底粉碎或者过筛，制成专属饲料。
2.2.3 沼气生产技术以前受经济以及科学技术的影响，养殖户通常将牛粪晾干后直接燃烧，以此来收获热量，这是粪便能源使用最简单、最原始的途径。但直接燃烧会使空气、环境受到污染，因此，可以依托乙醇化操作，即针对粪便内部木质纤维素材、微生物，以发酵、水解成糖以及蒸馏方式处理，提高粪便能源化利用效率[5]。畜禽粪便以乙醇化方式制作酒精，能够减少粮食浪费。现阶段我国畜禽乙醇化处理工艺还不够健全和完善，大多数粪便仍旧是沼气的主要生产原料，即在厌氧菌影响与作用下，可以积极将粪便内部各类有机物质分解成为专属、常见有机酸，在有氧条件下生成二氧化碳，无氧条件下则可生成甲烷。准备密闭沼气发酵池，在厌氧环境下有效收集沼气，应用到发电领域，沼渣则可作为土壤肥料。
3.1 依托政策激励手段，加大资金投入力度
一方面，结合资源化利用技术具备的优势以及区域农业产业实际生产情况，合理引导企业，加大区域企业与农民合作力度，带领农户全面走上秸秆、畜禽资源化利用道路，从源头层面治理农业污染问题。企业内部污染治理设备能够帮助农户处理畜禽粪便，同时企业内部专业技术人员也可对农户开展指导和培训[6]。如企业可结合各类优惠政策积极为养殖人员创设小型畜禽有机肥制备设施体系、小型沼池，来解决秸秆与畜禽粪便浪费问题。另一方面，资源化利用技术的推广与资金投入有着密切的关系，地方政府需要认真针对区域农业生产情况进行研究，制定与秸秆、畜禽综合使用相关的优惠政策，不断加大对综合利用技术的资金支持力度，将农民合作社、企业、专业大户以及家庭农场作为主要载体，培育资源综合化利用单元，形成多元化、个性产业群。如给收购秸秆或者实施畜禽粪便重复利用的农户提升经费补贴力度，构建政企合作模式秸秆、畜禽粪便收、储、运一体化产业链，全方位解决与处理加工企业前端存在的原料问题，提高农户秸秆回收积极性，由单一的资源使用模式转向高收益、深加工利用模式，确保农作物秸秆、畜禽粪便污染问题有效解决[7]。
3.2 强化推广宣传力度，组织开展技术培训
要积极将秸秆综合使用当作农业技术推广的最主要任务，在收集与整合符合区域内部需求的实用化综合利用技术基础上，扩大技术使用范围与规模，利用区域农业产业宣传培训机构以及基地，针对农户、养殖户组织开展培训管理，通过现场试验示范秸秆、畜禽粪便综合使用，全面宣传新观念、方法，指导农户、养殖户不断提升农作物秸秆、畜禽粪便综合使用水平，实现资源综合化、全面化使用[8]。
农作物秸秆以及畜禽粪便处理是农业绿色化、持续化发展的关键渠道，也是发挥秸秆、畜禽粪便等物质价值和功能的重要手段。要明确此类资源具备的优势，结合区域农业发展情况，引入秸秆还田、粗饲料制作、食用菌栽培等技术，做好农业废弃物的全面化、资源化利用，进一步推动农业现代化、生态化发展。
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